清汤虾滑最正宗的做法，茗阳宴清汤虾滑的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作一份美味的清汤虾滑汤？

清汤虾滑汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，尤其适宜在秋冬季节烹制。制作一份好吃的清汤虾滑汤并不难，下面我们为您介绍具体的制作步骤。

1 准备食材。需要准备虾仁、火腿、鸡蛋、胡萝卜、西兰花、姜片、葱段、盐和香油。

2 虾仁洗净，去掉虾线备用。火腿切成小丁，胡萝卜和西兰花备好。

3 锅中加水，放入姜片和葱段煮开。

4 把虾仁加入锅中煮至变色，捞出备用。

5 在同一锅中放入火腿、胡萝卜和西兰花，煮至八成熟。

6 把打碎的鸡蛋液倒入锅中，用筷子轻轻搅动使鸡蛋成丝状。

7 最后加入虾仁、盐和香油调味即可。

答：烹制清汤虾滑汤时，虾仁处于脆嫩状态更加入味。虾仁去掉虾线，剁成虾泥后，可以更好地吸收汤汁。

答：清汤虾滑汤中不仅要有虾仁，还可以加入豆腐、鲍菇、红枣等材料来搭配。这样能够增加汤的口感和营养价值。

答：虾滑的制作需要把虾肉加入水中打成浆状。在虾浆中加入淀粉和蛋清充分搅拌打发，打出的虾浆就更加细嫩。

答：高汤会让制作出来的 soup 味道更好。如果没有高汤，可以使用清水代替，需加入适量的鲍鱼汁或鸡精，增加汤的口感。

答：清汤虾滑汤中可以加入少许的料酒，或者放一些虾头、鲍鱼或骨头熬制高汤。这样可以让汤味更加鲜美。

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