黄瓜和辣椒怎么腌好吃，怎样腌小黄瓜最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样腌小黄瓜扭最好吃

凉拌小黄瓜是夏日必备的一道凉菜，它爽脆可口、清甜爽口。而且还有治愈肠胃、降火的功效。但是我们腌制小黄瓜时，往往吃到的口感并不理想。今天我们就来分享一下如何腌制出最好吃的小黄瓜。

要选青壮、略带黄色的小黄瓜，如果颜色太深，口感会差，太嫩太小不用切也行，太老的小黄瓜口感没有新鲜的那么好。

将小黄瓜洗净，切半，再切成小条，条的宽度以小拇指宽为宜，这样食用更方便，也好入味

用盐腌制，可以防止小黄瓜变软。在腌制小黄瓜的时候用到的比例是，每斤小黄瓜适量加盐控制在20-30克左右，然后将小黄瓜用手轻轻涂匀，放置20分钟左右，让小黄瓜出水，再过清水冲洗干净。懂行的厨师还会在小黄瓜中加入姜片、蒜片等调料，腌制出口感更佳的小黄瓜。

腌制好的小黄瓜，可以加入调料进行口感调整。常用的调料有醋、蒜、花椒、辣椒和香菜等。也可以加入少许冰糖调味，让口感更加清甜可口。将调味料和小黄瓜充分混合，让小黄瓜充分入味。

将调制好的小黄瓜放入密封盒中，放入冰箱冷藏，性味更佳，口感更爽脆。如果没有密封盒，可以用保鲜袋密封，保存期最好在3天左右，以保证其新鲜口感。

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