炸大黄花鱼的家常做法酥脆，炸黄花鱼的面糊怎么变得酥脆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炸小黄花鱼酥脆又好吃

炸小黄花鱼，是一道传统的家常菜，做法简单，味道却很美味。下面就来了解一下怎样炸小黄花鱼酥脆又好吃的方法吧。

选购鱼的时候，最好选择身体饱满、色泽鲜明、没有伤痕和划痕的小黄花鱼。可以让鱼贩帮忙清理，或自己在家里清洗掉内脏和鳞片。

腌制鱼是炸小黄花鱼的关键，可以让鱼肉更加入味。可以在鱼身上均匀地抹上盐、黑胡椒、料酒和葱姜末，腌制半小时到一个小时左右。

将腌制过的小黄花鱼裹上适量的淀粉和面粉，让面粉和淀粉能够均匀地覆盖在鱼身上，从而炸出来的小黄花鱼更加酥脆可口。

将油加热至7-8成热，然后将裹好面粉和淀粉的小黄花鱼放入锅中炸至金黄色。一定要注意火候，油热得不够会导致鱼皮变软，但是油热过度也会导致鱼肉老化。建议炸的时候可以用中小火，这样可以让炸出来的鱼更香酥。

等到小黄花鱼炸好后，将小黄花鱼取出，放在沥油的纸巾上，让油份能够尽可能地流出。这样做，不仅能够让炸出来的小黄花鱼更加酥脆，而且口感更加爽口。

以上就是怎样炸小黄花鱼酥脆又好吃的方法了。如果你想要炸出来的小黄花鱼更加的美味，可以在鱼身上裹上适量的盐、黑胡椒、料酒和葱姜末，这样炸出来的花鱼肉质更加鲜嫩，入口更加香酥可口。

小黄花鱼可以用盐、黑胡椒、料酒和葱姜末来腌制。

将筷子放入油锅中，如果有泡沫出现并且能渐渐膨胀起来，则代表油温已经达到了7-8成热。

炸的时间需根据鱼的大小决定，一般需要炸5-8分钟。

在炸的时候可以在油锅里放适量的姜片或者去壳的花生，这样可以有效地减少油烟。

不建议重复利用油，因为会造成有害物质的积累，同时影响食品的口感和品质。

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