鸡爪炖黄豆怎么做好吃，鸡爪炖黄豆的功效

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鸡爪炖黄豆怎么做好吃？

鸡爪炖黄豆是一道美味健康的家常菜，黄豆中含有大量蛋白质，纤维素和矿物质。鸡爪富含胶原蛋白和钙质，以此为食品材料搭配，既美味又有益于健康。那么，如何做出一道香浓可口的鸡爪炖黄豆呢？

1 黄豆提前泡发6小时，鸡爪洗干净备用。

2 热锅凉油，将姜蒜爆香，加入鸡爪煸炒2分钟，放入泡好的黄豆混合翻炒。

3 加入清水，水面高出食材约3厘米左右，大火煮开后转小火继续炖煮约一个半小时至两个小时，直到黄豆烂熟，鸡爪软烂入味。

4 适量加盐、鸡精调味即可。

鸡爪有一定的膻味，为了去除膻味并有更好的口感，需要事先处理一下：

1 用开水焯烫鸡爪5分钟，使其外表变白，沥干水分备用。

2 将焯过水的鸡爪放入清水锅中，加入姜片、葱段、料酒煮开。

3 煮好的鸡爪置于冰水中一定时间，使其肉质更加紧细，也更容易吸收调味汁。

1 黄豆要提前泡发，足够软烂后食用，这样有利于促进人体对其蛋白质的吸收。

2 确保有足够的水，煮的时间不少于一个半小时，直到黄豆熟烂。

3 味道可以根据个人口味进行调整，适当加盐、鸡精即可。

鸡爪炖黄豆是一道高蛋白，高纤维，低脂肪的家常菜。其中黄豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、氨基酸等，被称为“植物肉”。鸡爪富含胶原蛋白和钙质，有助于保持皮肤健康、强健关节等功效。

炖黄豆的过程中，可以加入一些白果和橄榄油。白果有助于让汤色乳白透亮，同时也能起到保健的作用。橄榄油可以使食材表面细腻光滑，口感更加丰富顺滑。同时，在料酒的选择时可以采用更加纯正的黄酒，这也有助于增加汤色的透亮度。

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