凉拌甘蓝丝做法大全，羽衣甘蓝的做法凉拌

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的凉拌甘蓝？

凉拌甘蓝是一道让人垂涎欲滴的菜品。如何做出美味的凉拌甘蓝呢？下面为大家提供一些问题和建议：

选购甘蓝要选色泽翠绿、脆嫩多汁的新鲜甘蓝。底部的裂口要少且不裂就是好的。松软的甘蓝掂量起来更有重量感，口感也更好。

甘蓝叶片上很脏，需要清洗。清洗时用流动的水冲洗干净，可以浸泡几分钟以松软外叶极缘，除掉里面灰浊较多部分。

沙拉调料和酱油是制作凉拌甘蓝的关键。可以加适量的葱姜末、蒜泥、香醋、料酒、白糖、生抽、芝麻油，或者加入适量的自制芝麻酱、辣酱等。

在制作凉拌甘蓝时，可以先大口切片再用刀背敲筋，切成条或短削。注意切好后需要马上用开水焯烫，然后冲凉水降温沥干水分，用盐少量搅拌后放凉，最后加入调料拌匀即可。

可以根据自己喜好的口味来进行变化。例如可以加入适量的蘑菇、木耳、胡萝卜等材料，增加口感和食用价值。也可以加入面、豆角、黄瓜等配料，制作成更多元化的凉拌蔬菜沙拉。

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