烩面筋的家常做法，烩面筋怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味可口的烩面筋？

烩面筋是一道口感独特、风味丰富的家常菜，可用于秋季、冬季的食谱中，尤其是对于喜欢既美味又营养的人来说，烩面筋的制作方法是很重要的。

为了制作出口感独特、美味可口的烩面筋，首先需要选用漂亮肉质细腻的面筋，去除对口感造成不良影响的硬筋。在选购过程中要注意颜色是否橙黄、细腻、柔软、没有棕色条子，质地是否有弹性等。

选好面筋后，将之切成长约七八厘米、细如毛发的嫩丝。将碗中放入盐清水搅拌均匀，倒入与嫩丝等量的面筋丝拌匀，再放入制作烩面筋时调料配方中的一些调味品，腌制一夜（至少腌制两小时）。

面筋丝腌制入味后，然后再配置烩面筋中的材料。比如鸡脯肉、葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒等。可以根据口味适当进行调整。

将烧开的水泡一下面筋丝，直接倒掉。重新加水和调料，开火烧开后，放面筋丝、冰糖盅等几个调料，然后用小火慢慢焖烧至不起膜、面筋丝透亮，汤汁也变得浓稠，或者快用汤汁覆盖即可。

烩面筋的做法看似简单，却也有些需要注意的细节。比如将面筋丝先用冷水泡一下，以去除粉末的味道；还要在焖烧的过程中经常翻一翻，避免烧糊。总之烩面筋虽然不会很难，但需要认真面对制作的每一个步骤。

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