茄瓜酿肉怎么做好吃窍门，泰汁茄瓜酿家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的茄瓜酿肉呢？

茄瓜酿肉是一道家常菜肴，营养丰富，口感鲜美，深受人们喜爱。那么，如何制作一份美味可口的茄瓜酿肉呢？下面，为大家提供一些制作要点和技巧。

茄瓜最好选用口感细嫩的小茄瓜，这样做出来的酿茄瓜口感会更好。肉类方面则建议选用猪肉绞肉，这种细的绞肉在煮的过程中更容易入味。

先将茄瓜洗净切成段，用沸水焯烫过后再用汤匙挖去茄瓜的肉，这样茄瓜的口感更嫩滑，酿出来的味道也更好。

在肉馅中加入葱姜蒜和适量的盐、鸡精、料酒，腌制15分钟后再拌入蛋清和适量的生粉，这样制出来的肉馅更加绵软，肉的味道也更加鲜美。

将拌好的肉馅均匀地填入茄瓜中，加入清水和少量的油，开火后转小火，大约煮30分钟至茄瓜熟透即可。

将煮好的茄瓜酿肉盛出后，放在碗内备用。再将锅中的汤汁烧开，放入少许盐和鸡精，调味后加入少量的葱末和姜末，继续煮开后淋入适量的淀粉水，使汤汁浓稠，最后将汤汁浇在茄瓜酿肉上即可。

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