油炸鱼块怎么做好吃的视频，油炸鱼块炖汤怎么做好吃

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油炸鱼块是一道美味可口的小吃，但是做出好吃的油炸鱼块却不是一件容易的事。下面介绍几个关键点，让你做出更加美味可口的油炸鱼块。

选购鱼肉时，最好选择无骨无刺的鱼肉，这样可以减少后期的处理时间和食用时的不便。常用的鱼类有鲈鱼、草鱼、黑鱼等，可以根据个人口味进行选择。

处理鱼肉时，需要切成一定的大小，一般每块不宜过大，以免炸不透或变韧性。同时，需要用淀粉、盐、味精腌制 10 分钟，加入料酒提鲜。腌制时，需翻动几次，让每一块都能均匀吸收腌料。

用哪种油进行炸制很关键。一般来说，色泽金黄、口感香脆清爽的油炸鱼块，需要使用油炸专用油，比如清香型花生油、香油、真空压榨花生油等。不建议使用废弃油炸制，切勿使用含有胆固醇和反式脂肪酸的椰子油、植物油等。

对于鱼肉的炸制，需要确保炸制到位。一般情况下，炸制时间控制在3-5分钟。若鱼块较大，可以适当延长时间，每次控制只炸 4-5 块，不宜过多，否则会影响炸制效果。可以选择切开一块鱼看看鱼肉是否熟透，确定炸制是否到位。

鱼块炸好后，可以用纸巾沥干多余的油分，再放入盆中，撒上盐、胡椒粉、味精等调料，轻轻搅拌即可食用。配上酸甜橙汁、番茄酱等调料，口感更佳。

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