番茄炖牛肉怎么做好吃，番茄炖牛肉的做法王刚

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道美味的番茄炖牛肉？

番茄炖牛肉是一道十分受欢迎的家常菜，那么如何做一道味道好，口感嫩的番茄炖牛肉呢？下面为大家详细解答：

番茄炖牛肉需要准备牛后腿肉、番茄、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐、黑胡椒等食材。

1）牛肉切块，用开水焯水去血水后捞出备用；2）将番茄洗净，切成小块备用；3）葱姜蒜切末备用；4）起油锅，放入葱姜蒜爆香后放入牛肉块煸炒至变色；5）加入料酒、酱油、白糖、盐、黑胡椒调味后炒匀；6）放入番茄块，加入少量水后调整火力，炖煮至牛肉熟烂。

1）炖煮时间不要过长，否则番茄会糊化，影响口感；2）调味时注意火候，以免烧焦影响口感；3）牛肉洗净后一定要焯水，可以去除牛肉表面的异味和血水。

Q1：怎样选择优质的牛肉？A：选择鲜红色、有光泽、肥肉和瘦肉分布均匀的牛肉。

Q2：如何让牛肉更嫩？A：除了焯水外，还可以加入少量苹果醋、红酒或菠萝汁等酸性物质去烹调。

Q3：如何处理番茄壳？A：番茄炖牛肉时，番茄壳可以保留，也可以先去皮，效果差别不大。

Q4：为什么需要加黑胡椒？A：黑胡椒可以帮助去除牛肉的膻味，增加口感层次。

Q5：可以加入其他蔬菜吗？A：可以根据个人口味加入其他蔬菜，如洋葱、土豆、胡萝卜等。

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