紫薯包菜怎么炒好吃，炒紫薯家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的紫薯？

紫薯富含各类营养素，因此备受推崇。如何才能炒出美味又简单的紫薯呢？下面为您提供5个问题解答。

首先应该选择表皮光滑，色泽鲜艳的紫薯，质地坚实，手感沉重的比较好。切开后要注意颜色是否纯正，没有杂质。如果存放时间过长，纹路深并且烂点比较大的紫薯就不能选了。

由于紫薯较为干爽，需要事先焯水，这样既能快速烹调，也能减少后期炒制的时间。焯水的时间不宜太长，约2-3分钟就行，不要煮烂。焯水后马上放入凉水中冲洗锅边放准备的葱姜蒜辣椒油等调料，更能起到去睡眠气，提鲜香味的作用。

炒紫薯的技巧就在于炒制的时间，时间过长就容易糊化薯干，时间过短就难以入味。先将鸡蛋打散炒至半熟或至金黄色，再放入焯过水的紫薯和适量葱姜蒜等调味料，不停地翻炒，大概两分钟左右即可出锅。

如果喜欢清淡的味道可以只用盐和少量鸡精，而如果喜欢重口味还可以加入辣椒油或其他喜欢的调味料。最后可以撒上一点香菜和芝麻，提供口感层次和丰富度。

当然好吃！紫薯和猪肉、鸡肉等均可一起炒，通过时令蔬菜和肉类的搭配，紫薯在受到肉类汁香和蔬菜甜味的浸润下，味道更佳丰富。

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