芥蓝菜炒猪肉，芥蓝菜怎么炒好吃儿童

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的芥蓝菜？

芥蓝菜是我们经常食用的一种蔬菜，不仅味道鲜美，而且富含各种营养物质。如果您想炒出一盘美味的芥蓝菜，下面的几个问题和答案可能会对您有所帮助。

选购芥蓝菜时应该选择颜色鲜绿、叶片嫩且不老的芥蓝。最好不要选择带着黄叶或是叶子泛黄的，这种芥蓝已经过于老化，口感和营养价值都大打折扣。

将已经挑选好的芥蓝菜放置在清水中浸泡10分钟左右，用流动水充分冲洗叶子和茎，确保其干净无沙土。

为了保持芥蓝的营养价值，最好不要将其放在锅里煮太久。应该先将锅烧热，在滚油的时候加入已切好的芥蓝菜，迅速翻炒几分钟即可出锅。

为了使芥蓝菜更加美味，可以在炒制之前在锅中放入少量油和蒜末，翻炒几下后加入芥蓝菜，放一点盐、味精和生抽即可。这样炒出来的芥蓝菜，不仅味道香浓，而且色泽翠绿。

放少量盐的原因是，在烹饪的过程中芥蓝会自己流出水，多放盐会使芥蓝的营养物质流失，口感也不佳。

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