电饼铛怎么烙春饼又软又好吃，春饼怎样烙软凉了也不硬

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。烙春饼怎么做又软又好吃?

烙春饼是中国北方非常流行的传统面食之一，因为口感香酥可口、松软饱满而备受喜欢。 但是，有时候我们在烙春饼时会遇到问题，比如面团太硬了、春饼太干硬了等等。所以，今天我们来解答一下大家关心的烙春饼怎么做又软又好吃。

主要有以下两个关键点： 1 面团的松软程度：在和面的时候加入适量的油和热水，可使面变得松软顺滑，更容易擀开。 2 烙的时候过度发酵会使面团变薄而不够Q弹，太早烙的话口感会很硬。因此，建议待发酵结束后尽快烙制。

如果要烙出更好的春饼口感，建议： 1 用手在烙饼的过程中，将饼表面往外推，同时最好用两个手轮流翻转烙饼，可使饼子的口感更好。 2 烙好后可将烤盘预热，把烙制好的春饼参差不齐地放入烤盘，再放入烤箱150摄氏度烤15分钟左右即可。如此可使春饼口感更加香酥可口。

切记不要使用过冷的水，要选用温水，在和面过程中逐渐加入，直至和面成团。另外，还可加入鸡蛋、盐和油，使得春饼质地更加松软，口感更好。

一般情况下，春饼要用中小火烙，每面约1分钟左右，不要等到颜色变黄再翻面，此时刚刚好可以翻面。如果春饼烤得太久，会导致过分干燥。

如果要让烙春饼巧妙地融入口腔，不妨在面团中添加酵母，将其放置1小时左右发酵，可以让口感更加绵密，更有嚼头。同时，注意烙制后将春饼放入密封的小贮存袋中，以保持其口感蓬松。

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