醋溜白菜肉炒土豆丝，炒醋溜白菜何时放醋

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的醋溜白菜？

醋溜白菜是一道口感清爽的家常菜，做法简单，但很多人在炒制时却容易出现问题，以下是一些炒制醋溜白菜的技巧。

醋溜白菜最好选用嫩白菜，不要用老白菜，老白菜口感会硬嚼不开。

将白菜洗净切成小段后用盐抓匀，静置10分钟，使白菜出水，排除苦味。

加油热锅，放姜蒜爆香后放入白菜，翻炒均匀，然后加入盐、醋、白糖、酱油、料酒调味，用大火翻炒，不用加水，否则会影响口感。

醋溜白菜口感应该酸甜适中，如果太甜可适量减少白糖的用量，如果太酸可以加点糖，口味要因人而异。

为了提升醋溜白菜的口感和质感，可在最后撒上些许白芝麻和葱花。

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