麻辣黑鱼面条的家常做法，黑鱼做鱼汤面条

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。黑鱼面条怎么做好吃

黑鱼面条是一道美味健康的传统料理，以黑鱼鲜美细腻的肉质和面条绵软爽滑的口感为特色。那么，怎样做出一碗美味的黑鱼面条呢？下面为您解答。

黑鱼以鱼身有光泽、鱼鳞鳃色红润、眼睛明亮、鱼鳍有弹性为佳。黑鱼数量激增，建议选择品牌信誉度高、鱼苗来源和安全检测合格的养殖商产品。最好选择新鲜而非冷冻的黑鱼，这样更加保证口感。

黑鱼面条的汤底是关键部分。将鱼头和鱼骨放入锅中，加入适量水，放入葱姜大料，中火炖煮1-2小时，熬出浓汤。加入适量盐、白胡椒、料酒（可口喜欢加些旱花椒），鲜起司草、党参等补气养生的草药等，可提升汤底的营养和味道。

将新鲜黑鱼肉切成小块，用手捏成肉泥，加入少量葱姜蒜末、盐、糖、料酒、鸡蛋、淀粉等调料，搅拌均匀后制成鱼丸。水开后，将鱼丸放入沸水中煮至浮起即可。

将面条放入锅中，加入适量开水，开中火煮到面条变软时，搅拌均匀，继续煮至熟透。取出放入碗中，倒入热汤底，放入煮好的鱼丸和蔬菜，即可享受美味的黑鱼面条啦！

黑鱼以嘴酸、天天见日以及黑面糊酿酒为主要代表的酒类口感较好，可搭配黑鱼面条，与鱼的鲜香相辅相成，令人流连忘返。

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