炸鳕鱼排最好吃的做法，空气炸锅能炸鳕鱼排吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炸出口感鲜嫩的鳕鱼排

鳕鱼排是一道非常受欢迎的海鲜美食，但是对于很多人来说，炸出的鳕鱼排常常口感油腻，无法带来满足的享受。下面就来探讨一下，如何炸出口感鲜嫩的鳕鱼排。

腌制是关键，可以通过腌制来让鳕鱼肉更加入味儿。如果时间允许，我们可以在腌制时添加少量的白酒，这样可以带来更加香醇的口感，不喝酒的可以不用加。另外选择腌制时间要保证足够的时间让鳕鱼释放出更多的美味。

选择面粉是很重要的，通常我们可以选择中筋面粉。中筋面粉中含有适量的筋，可以让鳕鱼排在炸的过程中不会散开，而且因为不含有过多的筋，所以口感不会过于粘稠。同时还要注意，裹面粉时不能过多，裹的面粉过厚会影响炸出鳕鱼的口感。

一般来说，鳕鱼排需要在油锅中炸大概3-5分钟，温度控制在170℃左右。这样的温度和时间可以让鱼肉在炸的过程中均匀受热，并保持口感的鲜嫩。

在炸鱼片的时候，最好选择油煎、植物油这类高温不易烟熏的油品，这样不仅能保证炸出的食品更加健康，油温能够快速恢复，下一批的炸鱼片也不用等太久。

在炸鱼片之前，注意将鱼排沥干水分，避免在炸的时候带着大量的水份。另外，为了让炸出来的鱼肉更加鲜嫩，我们可以将鱼排事先用打散的鸡蛋和面包糠拌匀，然后再沾上面粉进行炸制。

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