青椒榨菜肉丝怎么做好吃，青椒香干榨菜肉丝面做法

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青椒榨菜肉丝是家常菜谱中一道经典的川菜，香辣可口，清淡不腻，而且简单易做，可以用来炒面，配饭，做早餐等。以下是关于青椒榨菜肉丝的一些常见问题。

答：青椒、榨菜、瘦肉丝、小葱、姜、蒜、花椒、盐、生抽、料酒、淀粉、香油等。

答：首先是切肉丝，要切得均匀细嫩；其次是焯水，使肉丝变白，不扑生水；再次是炒制，要先炒肉再炒青椒和榨菜，保证口感和咸度。

答：可以加入些许辣椒，增加香辣度；加入适量糖或老抽，调节口感和色泽；在最后炒制时加入适量的香油，增加香气。

答：需要注意食材的质量，选购新鲜不变质的青椒、榨菜和瘦肉；在切割食材前，先清洗消毒刀具和切菜板，避免污染。

答：最好当天食用，不宜过夜。如果需要保存，可以将剩余菜装入保鲜袋，放在冰箱冷藏室中保存，但不建议超过两天。

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