三四两重的肉蟹煮多久，肉蟹怎么煮好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何煮好吃的肉蟹？

肉蟹是许多人喜爱的海鲜美食，但煮不好会让蟹肉变得粘糊、口感变差。下面是一些煮好吃的肉蟹的技巧。

选择肉蟹时，应选择体型饱满、宽大、膘肥、壳体完整，没有划痕、裂口或碎壳，蟹脚强壮、爪尖有光泽。最好选购现剥出的肉蟹或者新鲜的蟹。

将螃蟹放入清水中泡20分钟，等使螃蟹舒展身体后再将蟹腮、蟹胃、蟹心及杂质取掉。然后将蟹用沸水定型，晾凉后即可开始烹饪。

肉蟹的最佳烹调方式为清蒸或者水煮。清蒸肉蟹时，可以用姜丝和葱段去腥提香。水煮肉蟹时，可以在锅中加入大葱、姜片、花椒等作料使口感更加鲜美。

肉蟹熟的标志是殻变红，肉质变白、硬实，而不是变粘稠。在烹饪过程中，通常需要翻动螃蟹以保证整个螃蟹的均匀煮熟。

将烤好的肉蟹取出之后，放在盘子上撒上少量葱花和姜丝即可食用，或者蘸上适量的酱油、醋、芥末等配料食用。

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