腊肉炒蒜苔蒜苔要焯水吗，王刚腊肉炒蒜苔的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味可口的腊肉炒蒜苔？

腊肉炒蒜苔是经典的家常菜，口感鲜香，做法简单，下面来了解一下具体的做法。

步骤一：准备材料，腊肉、蒜苔、葱、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油。步骤二：切腊肉和蒜苔，下锅翻炒至变色。步骤三：加入调料，盐、生抽、料酒、胡椒粉，继续翻炒。步骤四：加入葱和香油出锅即可。

1 腊肉切片尽量薄，可以使腊肉更容易入味熟，口感更加极佳。2 蒜苔不要切得太长，约2-3cm左右最佳，可以保障蒜苔受热均匀熟透。3 翻炒腊肉的时候先用小火慢慢翻炒至出油出味，再加大火快速翻炒出锅，口感更佳。4 建议加入葱和香油，既能起到美味的味道，也能刺激食欲。

可以的，比如培根、鸡肉或者鸡腿等。如果是鸡肉，可以先用料酒、盐、酱油腌制半个小时，这样会更加入味。

腊肉富含蛋白质和脂肪，蒜苔含有大量的维生素和矿物质，二者搭配能够提高人体的抗疲劳能力和免疫力，有助于预防感冒和保持呼吸道健康。

在家烹饪时请注意食材新鲜，加工时做好清洗消毒；翻炒腊肉的同时注意火候，腊肉本身就带有一定的咸味，盐的用量要根据个人口味酌情调整。同时由于蒜苔和葱都是抗氧化剂，加热时间过长会减少其营养成分，所以不宜用慢炖等煮法，火候要注意掌握。

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