干炸小鲳鱼怎么摆盘，干炸冻小鲳鱼块的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的干炸小鲳鱼？

干炸小鲳鱼是一道在南方地区非常受欢迎的经典小吃，口感酥脆，味道香浓。但是很多人在家制作时发现自己的干炸小鲳鱼总是没有外面的那么好吃，那么，干炸小鲳鱼怎么做才能做出美味可口的味道呢？

A1：要选择个头小的小鲳鱼，鱼身较短且骨头较少的那种，鱼肉要新鲜且有弹性，避免选择那些表面有明显皱纹或者头部破损的鱼。

A2：将小鲳鱼洗净后，去掉头部和内脏，再刮去表面的鱼鳞。然后在水中反复清洗直到没有血丝和异味。

A3：在炸小鲳鱼的面糊中加入适量的鸡蛋和苏打粉，会让小鲳鱼更加酥脆可口。

A4：可以在面糊中加入葱姜蒜等调料，同时在炸制过程中加入少量的花椒和辣椒，会让小鲳鱼更加香浓美味。

A5：在炸小鲳鱼之前，可以适当的在油锅中加入一些莲藕或者红薯等，这样可以有效的防止小鲳鱼爆油，同时还可以使油更加不易氧化，保持油的清洁和利用寿命。

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