辣子鸡怎么做好吃豆果美食，辣子鸡怎么做好吃又简单微辣不炸

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。辣子鸡怎么做好吃？

辣子鸡是一道以鸡肉为主要食材的川菜。它的色、香、味、形都很独特，深受广大饕餮们的喜爱。那么，辣子鸡怎样做才能做出美味的口感呢？下面为您解答。

选用鸡腿肉为最佳，它的肉质比较细嫩，肉味又香，炸出来的口感极佳。选购时要挑选新鲜、肉质饱满的鸡腿。

将鸡肉切成小块，用盐、料酒、姜末、淀粉和鸡蛋拌匀，腌制20-30分钟。这样处理出来的鸡肉入口更加嫩滑，同时也能将其炸出来的口感更加香脆。

鸡肉、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒、醋、辣椒油。

1将花椒炒香，捞出备用。

2将干辣椒剪成小段，放入锅中煸炒出香味。

3放入蒜末和姜末，继续煸炒至出香味。

4倒入糖、盐和鸡精翻炒均匀。

5将事先炸好的鸡肉放入翻炒均匀，炒至全熟。

6加入炒香的花椒和葱末，翻炒均匀。

7淋上适量的料酒和醋，再加入适量的辣椒油炒匀即可。

1首先在炸鸡肉之前，要确保热油充分。这样能够让鸡肉散热更迅速，保证炸出来的口感更脆。

2花椒和干辣椒一定要炒香，这样能够让辣味更加浓郁。

3烹饪时尽量使用砂锅，这样能够让辣子鸡味道更加香浓。

4口感更佳的做法是在炒辣子鸡的时候再加入适量的花生米或是腰果等坚果类食材。

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