酱烧鸭子怎么做好吃，酱烧茄条怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的酱烧鸭子

酱烧鸭子是广东地区一道很有特色的传统美食，口感香醇，肉质鲜美。但是很多人在家里做酱烧鸭子并不是很成功，下面为大家提供一些做好吃的酱烧鸭子的方法和技巧。

正文：选购时选择新鲜的肥鸭，尽量选择家禽市场或正规商店购买，并在购买之前看看表面是否有伤痕。

正文：先用热水泡洗鸭子，去除表层的血水和杂质，然后将鸭子放入开水中汆烫洗净。卤水的配方：甜酱油、老抽、生姜、八角、桂皮、大料、冰糖、香叶。将卤料放入锅中煮开，再放入已处理好的鸭子，以至于鸭子完全浸泡在卤水中，用慢火煮至卤汁收干。

正文：将卤好的鸭子晾干，再用平底锅将鸭子外皮稍微煎一下，然后用两根叉子将鸭子悬挂，以便于烤箱内烘烤。将鸭子放在烤盘中，放入已预热的烤箱中，通过不断的翻面让鸭子均匀受热，烤熟后取出待用。

正文：配料：花雕酒、冰糖、酱油、鸡精、姜丝、葱丝。将配料放入锅中加热搅拌均匀，煮开后关火。将烤好的鸭子放入锅中将酱汁均匀地抹在鸭子外皮上。

正文：烘烤时，在鸭子皮的表面薄薄地刷上几层蜂蜜，并重复烤制鸭子，使鸭子外皮形成金黄色，皮脆肉嫩，入口即化。

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