陈米好吃还是新米好吃，陈米怎么处理才能好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。陈米怎么做好吃？

陈米，是指经过一定时间发酵的大米，口感咬劲十足，吃起来更加香甜。但是很多人在制作陈米的时候，却不知道如何使它更加美味可口。下面我们就为您解答如何让陈米更加好吃。

制作陈米需要先准备大米和发酵剂，发酵剂可以选用已经沉淀好的白酒或者酒曲进行制作，将即将发酵的米与发酵剂混合均匀，然后放到密闭的容器里，等待大约一周左右的时间，发酵差不多就可以了，看到米饭上长出了一层白色霉菌，就可以取出来食用或者置于冰箱保存。

正在腐败的陈米是不能食用，特别是在表面长出黑色霉斑时更要丢弃。但是在发酵过程中培育的霉菌是有益的，可以食用其制作出的红糟或者茶吗，也可以用于烹饪一些特色菜肴。

陈米是可以保存的，在干燥通风且避光的环境下，陈米可以保存一年左右，但是如果没有处理好，存放不当会导致别菌侵入而产生酸臭味道的情况，就不能再食用了。

陈米是一种经过发酵的米，可以提高大米的营养价值，因为发酵过程中，某些物质被分解，使它们更容易被人体消化吸收。另外，陈米中还含有丰富的维生素，矿物质和其他重要成分。此外，陈米还可以帮助清除肠道中的毒素，减轻体内的负担，还有抗衰老的功效。

如果想让陈米更加香甜，可以在制作的时候，尝试将发酵剂进行调整，例如加入果汁或者甜酒等，提高其甜度，或者选择耐煮性、软糯的米种。另外，在制作时依照比例加入适量的糯米，可以增加陈米的口感。

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