西芹炒胡萝卜鸡肉丁，鸡肉虾西芹黄瓜一起炒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鸡肉炒西芹怎么做好吃

鸡肉炒西芹是常见的一道家常菜，清爽可口，富含维生素，让人食欲大开。那么，怎么做才能让鸡肉炒西芹更加美味呢？以下是一些相关问答，希望对您有所帮助。

鸡肉选用鸡胸肉或鸡腿肉，去皮去骨，切块。西芹要新鲜嫩绿，清洗干净去除筋。调料上，可以用盐、鸡精、料酒、生抽和蒜末。

鸡肉要切成大小均匀的丁，将红色的血丝去除；西芹切成斜刀片，大小也要均匀，以便烹煮。

关键在于烹饪时间。先高温快炒鸡肉至表面微黄，再用中火翻炒至鸡肉熟透，脆嫩多汁。西芹也是这样，火候要适中，不要炒糊了而影响口感。

可以根据个人口味，加入一些胡萝卜、香菇、豆鼓等，使味道更为丰富。不过需要注意搭配，以免鲜香互相抵消。

可以加入少许淀粉或蛋白搅拌均匀，放置十几分钟后再烹饪，可以增强鸡肉的嫩滑口感。另外，炒鸡肉尽量用油少一些，并在中火翻炒时加入一些水分，保持鸡肉的鲜嫩。

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