山药和猪腿可以炖着吃吗，山药猪腿做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪腿山药怎么做好吃

猪腿山药是一道非常有营养价值且美味的家常菜，想让它更好吃该怎么做呢？下面为大家解答几个问题。

选择时要选购肉质细嫩、色泽鲜红、肉眼可见的纹路、没有任何异味或血迹的猪腿肉，山药则选择表皮光滑、无明显伤痕，且质地坚硬的品质较好的山药。

可以在沸水中焯一下去掉一部分腥味，还可以在焯水中加入适量的姜片和料酒 ，或者在腌制肉的时候添加酱油、料酒、姜片、葱段等去腥增香。

烧之前要提前泡山药，麻酱则需要提前用沸水烫熟，烹饪时火力不宜过大，最好用慢火慢炖，这样能让菜肴吸收更多的味道。

猪腿要提前腌制，山药则可以与肉一起炖煮，同时添加适量的枸杞子、红枣、干香菇、姜片等增加菜肴的香味和口感。

猪腿山药煮好后不要急着开盖，最好闷上5-10分钟，使其汁液更加入味，同时也能保持菜肴的温度和口感。

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