糖醋凉拌茼蒿的做法，凉拌大叶茼蒿的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的凉拌茼蒿？

凉拌茼蒿是一道非常常见的凉菜，特别适合夏天的时候食用。那么如何制作好吃的凉拌茼蒿呢？

好的茼蒿叶子要宽而嫩，叶子暗绿，带有明显的光泽，这样的茼蒿口感更加清脆且营养丰富。

将茼蒿荞头摘下，放入清水中泡洗10分钟，去除泥沙。随后将茼蒿剁成2厘米左右的段，放入开水中焯水。茼蒿焯水的时间要掌握好，一般为1-2分钟即可。将焯好水的茼蒿加入调料中拌匀即可。

凉拌茼蒿的调料可以根据自己的口味来搭配，一般可以准备以下材料：蒜末、酱油、醋、白糖、辣椒油、芝麻油、盐等，并按照比例混合搭配即可。

茼蒿的口感清脆，和其他食材搭配也很不错，例如配上点鸡蛋、豆腐等，可以增加凉拌茼蒿的口感层次。

焯水的时间要掌握好，否则会影响食材的口感；凉拌茼蒿不宜多放盐，否则会影响其他食材的味道；最好放入少许糖调味，可以平衡其他调料的味道。

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