蘑菇怎么炒着好吃大全，红蘑菇炒什么好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的蘑菇？

蘑菇是一种营养丰富的菌类食品，常常被用于烹饪各种菜肴。但是不少人在炒蘑菇时往往会出现口感不佳的情况。那么蘑菇应该如何炒才能美味可口呢？

选购蘑菇时要选择外形完整，色泽鲜亮，质地坚实的新鲜蘑菇，避免选择有损伤、变色、污渍和腐烂的蘑菇。

把蘑菇掰开后，用清水冲洗两三遍，然后再在水中浸泡十分钟去掉泥沙。洗净后的蘑菇用厨房纸吸干水分，避免翻炒时水分过多。

不宜在煮熟后过油，因为蘑菇煮熟后水分充分被释放，油可能会与水结合成氧化物，影响肠胃功能和健康。炒蘑菇时可以事先加足够油份，避免过度抽油。

为了使蘑菇入味、鲜嫩可口，可以事先用淀粉和蛋清混合的腌料抓匀蘑菇，静置20分钟后再进行炒制；也可以先用开水氽烫两分钟，制成蘑菇肉质鲜嫩、容易吸收调味料。

炒蘑菇时可以用盐、味精、鸡精、葱姜蒜、料酒等简单的调料进行调味。如果喜欢口感重的，可以考虑加一些酱油或者醋等调味料。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。