羊肉萝卜豆腐汤做法，羊肉白菜豆腐汤做法教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。羊肉豆腐汤怎么做好吃

羊肉豆腐汤是北方人常吃的一道美食，口感鲜美，独具特色。下面为大家分享一下羊肉豆腐汤的做法。

选用鲜嫩羊肉和新鲜豆腐，切成块状；将羊肉块用温水浸泡泡沫，洗干净血沫；豆腐用水冲洗干净。

将羊肉放在盆中，加入盐、葱、姜、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制30分钟，羊肉更入味。

将锅中放入凉水，加入姜片、葱段、干辣椒、花椒等调料，煮至开锅后，放入羊肉块，大火煮5-10分钟，去除浮沫，煮到肉烂，香气四溢。

将豆腐加入煮好的汤中，小火煮5分钟，让豆腐块吸收羊肉的汤汁，入味而不烂掉。

加适量盐和鸡精调味，撒上葱花，即可出锅上桌啦！

在选购羊肉的时候，要选择颜色粉红、肉质细腻的鲜羊肉，然后在烹制过程中加入少量料酒、盐和姜片，这样能使羊肉更加鲜嫩可口。

在加入豆腐的时候，一定要小火慢煮，以防止豆腐煮烂。如果豆腐实在太嫩，可以在切块前先用热水烫一下，这样豆腐就不会太散。

羊肉和豆腐是一对经典的搭配。豆腐清淡细腻，能减轻羊肉的膻味，同时可以让豆腐吸收羊肉的口感和味道。

最好选择口感较为细腻的老豆腐，口感更加好。如果太嫩的豆腐在煮的时候会很容易散，影响口感。

盐的用量根据口味来调整，一般适量就好。建议在肉和豆腐都煮好后再加入盐，这样更能掌握加盐的量。

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