湖南湘西糯米血肠炒法视频，湖南血肠怎么做

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湖南血肠是湖南地方传统特色小吃之一，口味独特，色香味俱佳，想要做出好吃的湖南血肠应该怎么做呢？以下是一些小技巧。

除了猪血、猪肉、糯米粉、花生米、辣椒粉、花椒粉等必备的食材之外，还需要鲜橙皮、香菜、葱姜蒜等辅助材料，这样可以使血肠更加鲜香味美。

制作湖南血肠主要分为以下几个步骤：先将猪肉、猪血、花生米、辣椒粉、花椒粉等混合搅拌均匀，再将糯米粉加入，搅拌成糯米糊，最后将糯米糊装入猪肠中，上锅蒸煮。

湖南血肠煮的时候，火要慢慢升温，再慢慢降温，这样可以避免内部的糯米糊过于膨胀，导致血肠破裂。此外，装糯米糊时也要注意不要装太满，留出一定空间，避免煮开时压力过大。

将装好糯米糊的猪肠放入开水中，用小火煮约1个小时，直到血肠变硬、色泽变深，取出晾凉即可。

将做好的湖南血肠码放入密封袋中，放入冰箱内保存，可保存1-2周。如果要长时间保存，可以将湖南血肠切片烘干后保存。

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