豆腐炖泥鳅家常做法，正宗泥鳅钻豆腐视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作一道美味的泥鳅豆腐？

泥鳅豆腐是一道传统的苏南菜，口感鲜美，营养丰富。下面我们来看一下如何制作一道美味的泥鳅豆腐。

如果条件允许，我们可以自己制作豆腐，口感更加细腻。制作过程中，用海绵板或纱布把豆浆压成豆腐块，这样豆腐不仅更紧实，也更美味。

泥鳅身上沾有泥土和其它杂质，需要进行清洁。可以把泥鳅放在开水中焯烫，直到泥鳅身上的泥土浮出后再捞出。这样可以更好地清洁泥鳅。

在烹制泥鳅豆腐的时候，可以适量加入红糟和米酒。这样不仅可以去腥增香，还可以使豆腐更Q弹。

在烹调泥鳅豆腐的时候，可以炒一些葱姜蒜汁，放入炒锅中。这样可以增加香气，使得泥鳅豆腐更加美味。

在烹制泥鳅豆腐的时候，最好使用砂锅，并在火上叉烧制作。这样可以让豆腐更易于入味，口感更加鲜美。

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