酸汤牛肉火锅的做法，贵州酸汤牛肉的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的酸汤牛肉？

酸汤牛肉是一道非常受欢迎的川菜，它的汤酸辣可口，牛肉鲜嫩可口，让人食欲大增。下面是一些制作酸汤牛肉的技巧和步骤，让您也能轻松做出美味的酸汤牛肉。

酸汤牛肉的牛肉选择非常重要，选用优质的肉质，能保证口感更好，更入味。一般我们选用肥瘦相间的牛腱子肉或牛板腱肉，切成约1厘米厚的片状备用。

将牛肉片放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒和少量淀粉，混合均匀后腌制15分钟，使调料腌渍入肉中，增添肉质鲜嫩口感。

将锅中加油，加入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒出香味，然后加入豆瓣酱和花椒煸炒，加入适量老抽后加入适量水或高汤，煮开后放入适量盐、白胡椒粉、陈醋，搅拌均匀，煮制成酸汤底料。

将制好的酸汤底料倒入锅中煮开后放入腌好的牛肉片，焯烫片刻后撇去浮沫，加入切好的木耳和豆芽继续煮制3-5分钟。最后在汤中加入适量花椒油和蒜末，搅拌均匀，出锅前撒上一些葱花即可。

通常情况下，可以搭配米饭或面条食用，也可以单独当做一道下酒小菜，美味可口，令人难以抗拒。

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