土豆茄子怎么炒好吃，土豆和茄子能一起炒吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让土豆茄子炒出好吃的味道？

土豆茄子是一道家常菜，它的做法简单易学，但做出好吃的口感却需要一些技巧和方法。下面让我们来一起探讨一下如何炒出美味的土豆茄子。

土豆应该选择糯性较强的品种，这样会更加爽口。而茄子则应该选择刚熟的、外表光滑、质地紧实的品种，这样炒出来的茄子口感更好。

把土豆洗净去皮切块，茄子去蒂切滚刀块，再用盐水浸泡30分钟，排除苦味后用清水洗净。

在炒土豆茄子时，应该先用料酒和盐腌制一下，让土豆和茄子更容易入味。在炒的时候可以加入一些葱姜蒜爆炒，增加土豆茄子的香气。在最后加盐、鸡精、生抽等调味品，调整口味。

在炒的过程中，要保证火候适中，先用大火煸炒释放水分，后用小火慢慢收汁炒至土豆熟软，再加入茄子炒匀。调味品要在最后加入，炒匀即可。

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