熏腊肉一般熏几天，杉木柴熏腊肉好吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的熏腊肉？

熏腊肉是中国传统的美味佳肴，口感香醇、味道浓郁，十分受人喜爱。那么，如何制作一份美味的熏腊肉呢？下面就来看看解答吧。

熏腊肉的主要原材料是猪肉，不同的地方和人们的口味不同，用的切块形状不同。一般选取猪前腿肉和后腿肉，剔除多余的脂肪和筋膜，保留肉质丰满的部位。另外还需要配料如:盐，糖，酱油，料酒，五香粉等。

第一步：选取新鲜的猪肉，切成块状，加入盐巴，糖，酱油，生姜，蒜和五香粉进行搅拌腌制。

第二步：腌制2-3小时后，将熏腊肉悬挂在有风干的地方风干。

第三步：熏制。将已经晾干的腊肉放入烟熏柜中，进行烟熏。

第四步：烤制，将熏好的腊制品均匀的刷上糖浆，在200度的烤箱中烤制15-20分钟即可。

熏腊肉的制作过程比较精细，很容易产生问题，如过咸、脆口、肉质不鲜等。这些问题一般是由于加盐过量、腌制时间不够、工具和环境不卫生等原因造成的。

熏腊肉做好后，最好放在凉爽通风的地方存储，以免过度脆化。如果长时间不食用，可以将腊肉放在密封袋中，冷藏保存或者放入冷冻室中冻结。

熏腊肉口感香醇、味道浓郁，适合搭配一些清淡的食材。如包菜，豆腐等，也可以用来炒饭、炒面、拌面等。

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