猪肉皮冻的家常做法简单好吃，皮冻家常做法凉拌菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。家常皮冻怎么做好吃

皮冻作为一道传统的家常小菜，受到了很多人的喜爱。下面就为大家简单介绍一下怎样做出美味可口的家常皮冻。

猪皮是制作皮冻的主要材料，所以选购猪皮是非常关键的一步。选择较厚、较坚实的猪皮，不要选择过于薄弱的猪皮。

将选好的猪皮洗净后，最好用鹅卵石或者砂纸将表皮磨一遍，以帮助猪皮更加容易煮烂。在煮之前，最好将猪皮泡在水中30分钟左右。

将生姜、葱、八角、桂皮、花椒等香料加水煮开，然后倒入适量黑色酱油、老抽、盐、糖、鸡精等调味料搅拌均匀后，用滤网过滤掉渣。

将处理好的猪皮切成小块后，放入锅中加水煮沸捞出冲洗干净。然后放入之前制作的调味汁中，煮40分钟左右至猪皮软烂，关火后继续浸泡，让猪皮充分吸收调味。

1 煮猪皮时先煮开再加入凉水，可以加快煮烂的速度。2 在猪皮和调料汁中加入几片冰糖，可以让皮冻口感更加润滑。3 可以在制作皮冻的最后阶段放适当的香菜、蒜末、辣椒油等调料，让皮冻更加美味可口。

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