带鱼怎么炸好吃，带鱼怎么炸好吃用面还是用鸡蛋

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。带鱼怎么炸好吃？

带鱼炸后外酥里嫩，是很多人喜欢的美食。但是，有没有炸出过一道外酥里嫩的带鱼？下面，我们一起来了解一下如何炸出一道好吃的带鱼。

选择带鱼时，应该个头小、新鲜、无异味或异味极小的。先用水洗净，去掉表面的黏液。然后用刀在背部剖成一刀，去掉内脏和黑膜，但保留鱼鳞。

将带鱼沥干，均匀地撒上适量盐和料酒，再腌制半小时左右，可去除腥味并提鲜。

将炸锅加热，放入适量食用油，油温不要太高，热量控制在170度~180度之间。放入带鱼时，应该先将胸口向下，头向上，让带鱼形成V字型，这样能更加酥脆，口感更佳。

约3-5分钟后，带鱼的一面已经变得金黄酥脆。这个时候，可以小心地使用铲子把另一面也炸金黄。注意不要让鱼肉碎裂，同时油温也不能过低或过高，以免外焦里生或发黑。

带鱼炸好后，捞出沥干油份即可享用，可以配合蒜泥、姜末、辣椒油等调料食用，更加美味。

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