卤鸭掌怎么做好吃又好看，螺蛳粉卤鸭掌做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的卤鸭掌？

卤鸭掌是一道广受欢迎的美食，制作得当的卤鸭掌色泽红亮、味道鲜美、肉质细嫩，下面来看看如何制作出美味的卤鸭掌吧！

选择鲜嫩带有弹性的鸭掌，鸭爪子越小越嫩，表皮颜色洁白没有任何污渍。

鸭掌用流动的清水反复冲洗，再用盐和白醋一同搓洗，去除余味，软化鸭掌。

卤鸭掌是个讲究入味的过程，可以用料酒、姜、葱等作辅料，同时也要掌握好卤的时间和方法，让鸭掌充分入味。

鸭掌用温水焯烫后，和配料一起放在煮锅里。锅中加水淹没鸭掌，选用中火煮沸后转小火慢慢炖煮一个半小时左右，最后收干水份即可。

卤鸭掌的口感重要性不可忽视，可以在烹饪的最后加上一些鲜美的食材，如豆腐、冬瓜等，使味道更加浓郁，口感更佳。另外，可以尝试用冰水浸泡鸭掌，使鸭掌肉更加紧实，口感更鲜美。

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