毛蟹怎么蒸好，百叶咸肉蒸毛蟹

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何蒸好吃的毛蟹？

毛蟹是夏季赏味的美食，对于蟹Fans来说，最爱的可能就是蒸毛蟹了。蒸毛蟹这件事看起来似乎容易，但其实却有很多讲究，下面为您解答一些关于蒸毛蟹的问题。

在蒸毛蟹的温度上要使用中等温度，并且蒸15-20分钟，这样做可以确保毛蟹肉质紧实，口感更好。口感主要在于时间，过长或过短都会影响口感。

蒸毛蟹的时候放姜和蒜能够起到很好的去腥味的作用，同时还能够去除蟹身中的沙子和脏物，使蟹肉更加清香。而且姜和蒜本身的味道也能够增加口感。

蒸毛蟹的时间在15-20分钟内，长度不宜过长，蟹熟后肉会变硬口感就会变差。另外，蒸毛蟹的时候，要避免蟹壳的上下磕碰，不然口感会变差。

蒸毛蟹的容器也是需要注意的，应当选择较大、较浅的蒸盘，或者是容器，这样不但可以更好的散热，也可以让蒸出来的汁水滑出去，不至于汁水太多影响蟹的口感。建议可以选择平底瓷碗或者宽口锅。

除了在蒸的过程中加入姜蒜之外，还可以在毛蟹的口感上加一些食用盐，增加蟹身的鲜味和甜味。盐在熟了的蟹肉中会渗透出来，把蟹肉鲜美的味道提升出来，可以使蟹肉味道更加鲜美。

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