豆角烧茄子的饭店做法，地三鲜豆角烧茄子做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。豆角烧茄子怎么做好吃

豆角烧茄子是一道常见的下饭菜，清香鲜美，口感滑嫩。那么豆角烧茄子怎么做才能做出好吃的呢？下面为你解答。

首先要选购新鲜的豆角和茄子，豆角应该要嫩而不硬，茄子应该要表面有光泽、皮色均匀。选购时也要看清表面是否有斑点或破损，有则不要购买。

1豆角洗净去两端，切成2cm左右的段。

2茄子洗净去蒂，切成2cm左右的段。

3炒锅倒油，油热后加入葱姜蒜煸炒香，加入豆角煸炒。

4豆角变色后加入茄子煸炒，等茄子出现浅金黄色时加入适量盐、糖、生抽、料酒和少量水。

5煮至豆角熟透茄子烂糯即可出锅。

1煸炒豆角时可以加入适量的油和鸡精，炒出的豆角更加鲜嫩可口。

2茄子比较难入味，可以在煮豆角和茄子前将茄子放在沸水中焯一下水，能够使茄子更容易入味。

3在熬制过程中，建议不要加太多水，以免影响味道。

4如果愿意，可以在出锅前撒一些葱花和香菜，提升菜品的口感。

1可以加入肉末或腊肉丁，增加菜品的香气和层次感。

2可以加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜，让菜品更加色香味俱佳。

3在熬制过程中加入少量酸菜汁，可以增加菜品的酸味，令味道更加丰富。

1豆角和茄子的比例要适宜，不宜过多或过少。

2豆角和茄子煮熟后应该保持糯而不烂，口感略带Q弹。

3要做到料足味美，并且味道要鲜美可口，入口回味无穷。

4色香味俱全、形状规整、菜品创意独特、摆盘美观。

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