小白菜腐竹汤家常做法，小白菜拌腐竹怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小白菜腐竹怎么做好吃？

小白菜腐竹是一道美味营养的家常菜，口感清爽而且绿色植物中含有丰富的营养物质，腐竹则含有大量蛋白质和其他营养成分，下面为大家介绍小白菜腐竹怎么做好吃的方法。

小白菜、腐竹、食用油、盐、大蒜、料酒、鸡精、白胡椒粉、水淀粉。

1） 小白菜洗净，切成段状，腐竹提前泡发好备用。 2） 锅烧热后倒入油，油温7成热时加入蒜末爆炒出香味。 3） 加入切好的小白菜和腐竹翻炒均匀，加入适量水，放入料酒和盐、鸡精、白胡椒粉调味。 4） 中火煮至菜成熟后放适量水淀粉搅拌均匀即可。

1）少加水多炒一下，这样可以让腐竹入味、口感更好。 2）系虾皮、蒜末等增加点香味，用香油代替食用油更加美味。 3）下香油或者香茅等芳香调味品，并在最后的煮锅阶段时再放盐和鸡精调味，这样可以让菜更鲜美。

1）腐竹需提前泡发好，如果想要更入味可加些肉片和粉条一起焯水，一定不要焯太软。 2）小白菜一定要鲜嫩，过老的小白菜口感比较粗糙，熟后会失去绿色的鲜艳。 3）在炒小白菜腐竹的时候，要先热锅冷油，这样可以让烤锅充分热油，菜在锅中有机会均匀熟煮。

1）小海米，蚝油，入味芽菜等均可作为小白菜腐竹的营养配料，加入可增添风味。 2）素菜中加点猪肉或鸡肉等粒料打火烤，入口口感会更好一些，也可以加些新鲜的虾仁，黄花菜

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