石灰做的变蛋有什么危害，吃变蛋的危害

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变蛋即松花蛋、皮蛋,通常用氧化铅、生石灰等使鸡蛋变性,凝固而制成。人们吃太多变蛋,就有可能发生慢性铅中毒、胃肠道反应等。

1、慢性铅中毒:变蛋一般在加工过程中使用氧化铅,铅是重金属,易在体内蓄积,常吃含铅的变蛋,有慢性铅中毒的危险;

2、胃肠道反应:变蛋是一种腌制食品,在腌制期间,其物质结构发生了很大变化,个别人吃了之后还会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。吃太多变蛋可能导致胃黏膜受损,引起食欲下降;

3、其它:如果孕妇吃太多变蛋,铅在体内积聚可能会诱发流产,对胎儿的发育有不利影响,对孕妇的身体也会有危害。此外,如果孕妇体内铅过多,也不利于胎儿的骨骼和牙齿发育,因此女性在怀孕期间应该小心吃一些变蛋的食物。儿童不宜食用含铅的变蛋,防止铅中毒。

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