牛肉套皮最简单家常做法，正宗牛肉套皮做法河北

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。套皮牛肉怎么做好吃

套皮牛肉是一道很受欢迎的中式菜品，它的特点是咸香鲜美，色香味俱佳。下面就为大家介绍一下如何做出好吃的套皮牛肉。

答：套皮牛肉是一道中式菜品，牛肉切成薄片后裹上调料和淀粉，再用锅煎至酥脆香脆的表皮，最后再调上调料即可。

答：选择优质牛肉，红色、鲜嫩、无气味，肉质紧实且有弹性，而且没有肥胖和血丝。最好选用牛前腿和腰部的肉，因为这些部位肉质结实，纹理清晰。

答：切牛肉时，必须将牛肉放在冰箱冷冻室中冷冻1-2小时，使肉表面凝固，这样方便切片。然后将牛肉按肉纹顺序切成薄片，不要切得太厚。

答：将薄片牛肉放入盆中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒粉、姜蒜末和淀粉，把调料混合均匀，让肉片均匀裹上淀粉，然后放置15分钟以上，将淀粉和调料深入肉质。

答：均匀涂抹油在不粘锅上，将薄片牛肉平铺在锅中，大火煎至两面金黄酥脆即可。不要在锅里煎过长时间，否则会导致肉干燥和口感变差。

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