烟熏过的猪大肠怎么炒才好吃，烟熏过的鱼干怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的烟熏鸭？

烟熏鸭是一道特色美食，经过特殊的加工和烹饪工艺，鸭肉香酥可口，外酥里嫩，深受广大食客的喜爱。但是，要想制作出一只美味的烟熏鸭，还需要掌握一些技巧。下面就来一起了解吧！

选购烟熏鸭的品种以北京烤鸭、北京片皮鸭、黑石鸭等品种居多，要选取体型中等、鸭肉细腻、皮薄肉厚、无坏疽、无划痕的鸭子，最好选择有一点脂肪的鸭子，这样可以烤出更加香嫩的烟熏鸭肉。

将鸭子洗净，备好料汁，腌制时间需要根据鸭子大小而定，一般为6小时左右。腌制好的鸭子要在通风处晾干，让其表皮变干，便于后面的烤制。

将腌制好的鸭子放入烤箱中，温度不宜过高，一般为130℃，时间根据鸭子大小而定，一般为1-2小时。在烤制的过程中，可以根据个人口味在鸭子的表面涂抹蜜糖，增加口感。

烟熏鸭在切割时，应该在鸭子的脖子处开始切，在脖子的顶部将鸭头拧下，拆下翅膀、鸭腿、去掉鸭尾巴，然后将鸭胸肉和肉腿分别切成大小均匀的块即可。

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