战斧羊排用什么油煎，油煎肥羊排怎么吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出香脆可口的油煎羊排？

油煎羊排作为传统中式菜品，具有鲜美可口的口感。下面是一些做法让您的油煎羊排更加美味。

首先，要选拥有嫩肉，有一定脂肪含量的羊排。最好选择未受过药物刺激，天然喂养的羊。这样煎出来的羊排鲜嫩可口。

将羊排放入碗中，加入料酒、盐、姜、葱等调料，腌制30分钟左右。腌制时间过长会导致羊肉变得过咸。腌制时可加入少量淀粉保持口感。

用中火预热锅，加入少量油，待锅面油温稍微升高时，将羊排放入锅中，煎至表面呈现金黄色后翻面。煎制时要注意火候，过早翻面会导致表面破裂，过晚翻面又会导致过度煎焦。

在煎制羊排前，可以在淀粉中裹上一层后再放入锅中，这样煎出来的羊排外表更加酥脆。

将煎好的羊排摆盘，滴几滴香油和酱油，撒上少量芝麻点缀即可。

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