鱼的做法大全油炸再煮，鱼油炸过后怎么做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何煮出美味的油炸鱼？

喜欢吃油炸鱼的人，多半是不能抗拒它香脆可口的口感。但是如何煮出一盘美味的油炸鱼并不是一件容易的事情。下面是几个关于煮油炸鱼的问题，帮助您更好的掌握这项技巧。

制作油炸鱼必须先准备好鱼，其次是打好的鸡蛋液、糊粉、面粉、碎面包屑等材料。此外还需根据个人口味准备适量的香料和调料。

适合油炸的鱼类包括比如鲈鱼、海鲜、鲑鱼、鲢鱼等。但是这不是一个绝对的规定，您也可以根据自己的个人口味选用其它种类的鱼类来制作油炸鱼。

为了使油炸鱼有一份香脆口感，首先要保证鱼的糊粉炸出来的外皮是金黄色脆香的；另外，吃油炸鱼的时候建议将它蘸上美味的调料或者是酱汁，口感更加丰富。

避免油炸鱼过油腻的方法有很多，比如可以在炸之前，将撒在鱼面上的盐洗掉，以防盐的分子吸住鱼肉内部的水分流失，做出的油炸鱼就不容易过油腻了，另外，可以用热水泡一下生鱼片，使鱼骨排列更加整齐，烹饪之后更加美观，口感更好。

想要制作出脆嫩的油炸鱼，需要注意以下几点：在炸之前，应将鱼肉片切成均匀的片状，这样能让它的熟透度更加均匀，不容易焦糊；其次是在制作上浆的时候，可以在筛子里加入稍微多一点的糊粉，这样能够影响上浆的部分藏在里面，成品容易出现一种裹着薄膜的感觉，口感不佳。

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