韭菜炒拨烂子的做法，炒拨烂子配什么菜好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炒拨烂子好吃

炒拨烂子是一道家常美食，做法简单，成本低廉，味道香鲜美美哒。那么，怎样炒拨烂子好吃呢？下面就为大家呈现一些实用的小技巧。

炒拨烂子的主要食材是豆角和肉丝，要确保豆角新鲜、嫩绿、无黑斑、无筋质，肉丝也要选用嫩瘦的猪肉。

除了盐、鸡精、生抽、料酒等基本调料，可以加入一勺老抽提色，还可以加入姜蒜末、干辣椒碎、花椒粉等调料增强口感和香味。

先炒肉丝，再放豆角，最后放洋葱和青椒。这样可以保证各种食材的口感不失美味，豆角也不会老糊。

用大火炒，快速锁住食材的鲜美味道。炒豆角的时候加一点水，然后盖上锅盖焖煮几分钟，再耐心爆炒，这样豆角会更加嫩绿。

盛出来之后，可以撒一些葱花末作为点缀。如果想让拨烂子的口感更软糯，可以在炒菜的时候加入一个鸡蛋和适量的水，翻炒均匀即可。

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