红糖馒头发酵时间多长最好，红糖馒头的家常做法最简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做红糖馒头又软又好吃？

红糖馒头是很受大家欢迎的一种小吃，它外表焦黄色，内里软糯，甜中带香。但是，如果做的不好，就容易出现馍不松软、太甜或者没有香味等问题。那么，怎样才能做出一批美味的红糖馒头呢？

选择面粉要选用高度白度的面粉，粉质细腻、柔软。一般推荐使用中筋面粉。

发酵过长，面团会变酸，且馍体会较硬。发酵过短，馒头会比较紧，没有喜欢的麻糯感。一般情况下，发酵时间大约3-4小时就可，具体时间根据气温做调整。

面筋是面粉加水后形成的。但是，面筋没有处理好馒头质量就很难保证。面筋处理不好，馍体会比较硬，不满足口感要求。一般的方法是，在揉面的时候，先揉成乳白色的面团，然后再加入红糖，揉到面团表面光滑有弹性。

馒头大小要按照自己喜好来制定规格。但是，每个馒头的重量应该控制在120g左右，太小太大都不合适。

将发酵好的馒头在烤盘上进行排列，在馒头上抹一层水。然后在烤箱预热到200℃的时候，将烤盘放入烤箱中。馒头最好不要在烤箱中开门，否则可能会导致馍体塌陷。大约15到20分钟之后，馒头就可以出炉了。

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