四季豆角炒素菜怎么炒才好吃，西兰花炒素菜怎样炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒素菜才能炒出好味道？

炒素菜是很多素食爱好者的日常饮食方式，但是炒素菜的技巧却是需要掌握的。下面就为大家介绍几种如何炒出好味道的技巧。

选用新鲜、嫩、多汁、色泽艳丽的素菜。在挑选时鲜嫩、色鲜、品质好的蔬菜炒出来口感更佳，所以购物时一定要注意看看选择新鲜的素菜。

切好的素菜，不但能提高菜肴色彩的协调性，还可以更好的烹饪过程中让食材的热量、调味汁充分渗透，更加美味。

在烹调过程中，根据不同食材的特点和自己口味，要千万不能过度地进行加工，因为食材加工得过细的话，不容易烹调熟开，反而煮烂了，口感粘糊糊的，失去了原有的爽脆口感。

火候掌握的好坏关系到炒出来的菜品口感好坏，一般来说蔬菜炒到七、八分熟就可以出锅，忌讳煮过头。炒菜常常要充分利用锅中的热量，以避免过熟或是过浓的情况。

素菜营养丰富，为增加口感和营养价值，可以适量加入一些调味品。比如：盐、糖、酱油、醋、葱姜蒜、花椒等。但在使用时不宜过多，以免掩盖原菜品的自然风味。

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