四川烟熏腊肉的做法大全家常菜，四川宜宾烟熏腊肉制作视频

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四川烟熏腊肉是餐桌上很常见的一种肉制品，口感香醇，色泽红亮，让人垂涎欲滴。那么，如何制作一份好吃的四川烟熏腊肉呢？下面介绍几个方法与技巧。

制作好的烟熏腊肉需要选取优质的原料，建议选取肉色红润、瘦肉比例高、肌肉纤维细腻、肥瘦相间的生猪前、后腿肉。

将选好的猪肉洗净，控干后将腌料涂抹在肉块上，将腌制好的猪肉码好放入冷藏室腌制4到5天的时间。

经过腌制的猪肉放在锅中，上下两层装入一碗开水，隔水蒸熟后再装入烟熏柜进行烟熏加工，烟熏时间要足够长，大约10小时才能熏制完全。

若是要储存腊肉的话，需要注意放在通风干燥的地方，可以用报纸包好再放入木盒中。

制好的烟熏腊肉可以蒸着吃，也可以切成片生吃，或者切成薄片煮面，都很美味。

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