湖南汤粉汤底秘制配方大全，湖南猪肚汤怎么做最简单好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

粉汤底的做法

大骨头、汤料粉、米粉、蔬菜、干葱头、小葱

主要步骤:

1汤料粉熬汤:先用大骨熬汤，然后调入皇大圣品牌汤料粉，盐等材料即成高汤。

2腌肉粉:先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣品牌腌肉粉，油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩，爽滑，肉弹。

3蒜头油粉:用调和油烧热加入干葱头末，蒜头末，炸到金黄色。最后再加入皇大圣品牌蒜头油粉。即成蒜头油。增香去腥味

4.制作汤粉:

①烫粉，用大桶烧开一桶清水，用过滤捞放入米粉，烫制好滤干水倒入碗内上面放生菜或枸杞叶。

②另起一小锅(不锈钢和铝锅)，取第1步熬好的高汤少许，烧开后加入第2步腌好的肉品，再加入第3步炸好的蒜头油一起煮开。并倒入上一步烫好的粉上。

1.做面汤.找个小碗加点水,用筷子像打鸡蛋一样搅拌.当面打得比较筋道时,加一点水,泡个5-10分钟后,把其倒入开水中,煮沸,就大功造成了.也可以在煮沸后再加入一两个鸡蛋,这样就成了鸡蛋面汤了.味道清淡可口,适合常吃油腻食物的人改变一下品味,使肠道好好休息一下.

2.做饼.以面,鸡蛋,葱花,水搅拌后,在平底锅煎一下,熟了就可以吃了.面饼经过油煎之后味道很香,非常好吃.本人差不多一次可以吃8两到一斤左右.

3.包包子,做馒头.

4.做面条.烩面,刀削面等.

5.做炒面.当年红军的做法.用干面粉炒,炒熟后冲水吃.是红军当年长征时的吃法.有点忆苦思甜的趣味.味道也不错,现在的人很少有人吃过这种做法的炒面吧.味道倒也还不错,你若有兴趣,我问一下长辈后再告诉你具体的做法.

主料米豆腐400克

辅料油适量盐适量葱花适量干红椒适量

步骤

葱香米豆腐汤的做法步骤11.米豆腐一块，用凉水冲洗下，滤干

葱香米豆腐汤的做法步骤22.香葱切好备用

葱香米豆腐汤的做法步骤33.干红椒不要太多，切段

葱香米豆腐汤的做法步骤44.热锅下油

葱香米豆腐汤的做法步骤55.5.放入干红椒，小火榨一下，不要烧糊了哦

葱香米豆腐汤的做法步骤66.等红椒出香味，倒了凉水，一大碗的份量

葱香米豆腐汤的做法步骤77.边等水开边切米豆腐，很方便的切法，放手心，切小块就成

葱香米豆腐汤的做法步骤88.切好，加入适量酱油与盐

葱香米豆腐汤的做法步骤99.大火开煮吧，水开后，等一份种，洒入葱花即可出锅咯

湖南米粉的汤汁是其独特口味的关键之一。下面是一种制作湖南米粉汤汁的做法：

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所需材料：

- 干贝虾皮：适量

- 猪骨或鸡骨：适量

- 鲜虾仁：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 辣椒粉：适量

- 豆瓣酱：适量

- 酱油：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 鲜味调料（如鲍鱼精）：适量

做法步骤：

1. 先将干贝和虾皮浸泡在温水中，使其软化。

2. 准备一个锅，加入足够的水，放入猪骨或鸡骨，用中小火慢炖1小时以上，以提取出汤底的美味。

3. 将事先软化的干贝和虾皮沥干备用。

4. 另起一个锅，加入少许食用油，放入葱姜蒜末炒香。

5. 加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀，使其释放出香味。

6. 倒入提前煮好的猪骨或鸡骨汤底，煮沸后加入适量的酱油、盐和黑胡椒粉调味。

7. 加入软化的干贝虾皮继续煮一段时间，使汤汁更加浓郁香味。

8. 最后放入鲜虾仁，继续煮至鲜虾变色即可关火。

9. 根据个人口味可加入少许鲍鱼精或其他鲜味调料进行提香。

制作好的湖南米粉汤汁可以淋在煮熟的米粉上，再配以各种配料如葱花、豆芽、花生碎等。这样就能品尝到正宗的湖南米粉啦！

希望这个做法对您有所帮助！如有其他问题，请随时向我提问。

热干面

1、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。

2、装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉，富清鲜辣味粉。

3、把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。(稀释芝麻酱的方法)

4、在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。

小贴士：

1、稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。调好后如果觉得颜色太浅，可以加少许酱油调个色。

2、如果是用生的碱面来做热干面，记住要提前把面煮至八成熟，捞出拌上香油，吹干抖散后再用。

湖南三鲜面是湖南传统美食之一,其正宗做法如下:

材料:

- 面条:手工拉面或全麦面条

- 鲜虾:去壳虾仁、瘦肉末、鸡蛋

- 蔬菜:嫩豆、木耳、菜心等

步骤:

1. 虾仁、瘦肉末、鸡蛋搅拌均匀备用。

2. 将面条煮熟备用。

3. 锅中加入适量油,放入蔬菜翻炒。

4. 加入虾仁、瘦肉末,继续翻炒。

5. 加入煮熟的面条,炒匀。

6. 加入盐、鸡精调味,再翻炒几下即可。

湖南三鲜面口感鲜美,营养丰富,是一道美味的湖南传统美食。

苏式汤面的做法

1.

本次要做的是浇头是香菇炒猪腰配青菜，所以先准备好食材，都是很常规的东西，很好弄。

2.

猪腰买来之前可以让师傅分好把臊子去掉，要去干净哟，不然骚味太重，然后用刀切花，刀劲要恰到好处不能切透

3.

香菇我用的是香菇干，因为香菇干的香味更加浓郁，而且极易入味，首先得要在水里泡开，温水一小时泡发，然后切片

4.

起油锅，放入备好的姜片，待姜片微焦，将准备好的猪腰和香菇倒入，猛火爆炒，炒至猪腰没有血色起卷，放盐，糖，黄酒，生抽继续炒至收汁，关火盛出备用

5.

像是青菜和汤头因为忘记拍照，所以我准备在这里详细说明：锅内放水烧开后，放入青菜白灼一下，好了放盘子备用。面的汤头因为家里没有高汤，所以就要自己调制一下了：盐，鸡精，生抽（有蚝油更好），色拉油，香油两滴，在要盛面的碗中再放入适量开水冲开拌匀。这样面的汤头就做好了。

6.

锅内水开后放入面团用筷子划开划散，全程不可盖锅盖，要一直用筷子朝一个方向搅动，这样出来的面不乱有秩序，要吃口硬点或软点可以早些或晚些出锅。用网勺盛出面放入准备好的汤碗中。

7.

图片大了点看不到全貌哈，面入汤碗后再将准备好的浇头浇到面上，再摆好青菜，撒上葱花和姜丝，这道苏式，青菜香菇猪腰双浇面就好了。

鸡蛋汤面

食材:鸡蛋1个、挂面100g、油适量、盐适量、白砂糖适量、蚝油适量、西生菜少许、香菜少许、小葱少许

做法:锅内放入，把鸡蛋打入煎香。湖入滚开水。让汤在锅内翻滚着，此时放入面条煮制。加入适量的盐调味。放入适量的糖提味。再来点蚝油提鲜。放入少许生菜增加口感与营养。在汤碗中滴入几滴芝麻油。把煮好的面条倒入碗中，放入上香菜。

葱花酱油面

食材:面条100g、油适量、盐适量、香菇2朵、味极鲜酱油适量、春葱2根、花椒适量

做法:把香菇和葱准备好。把油烧热，放花椒炒出香味。再放葱花炒出香味。再放香菇炒出香味。放盐炒匀。倒入酱油。倒入适量的水烧开。再把面煮熟,ok!

阳春面

食材:面条500g、猪油适量、肉汤适量、葱白适量、洋葱适量、香葱适量

做法:把洋葱和葱白切成长条，把香葱切碎，锅里放入适量的猪肉，倒入洋葱和葱白番少，要炒的锅里的料焦焦的，准备一锅热水，加入面条，用大火煮沸，浇一点冷水，再次煮沸后即可起锅了，在碗里加入肉汤，冲入适量的热水，再把锅里炒好的料倒进去，加入面条，撒上香葱即可食用了。

正常需要一些青椒粒，被封太久家里没有了，所以用了木耳丝和胡萝卜丝替换。 配菜大家想加什么都可以。 量少2人份。

用料

【煎荷包蛋】

蛋

2个

猪油

1大勺

【配菜】

肉糜

约100克

蒜粒

3瓣

油泼辣子

2小勺

葱花

适量

木耳丝

大概6朵

胡萝卜丝

大概1/3节

【泡米粉用】

开水

1锅

盐

1小勺

米粉

1包300克

【煮米粉用】

饮用水/高汤

2碗

泡好的米粉

300克

盐

2小勺

生抽

约5小勺

湖南汤米粉的做法步骤

步骤 1

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锅里加水和少许盐煮开。 关火。 把米粉放进去泡5分钟。

步骤 2

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取出米粉，过几次凉水。 备用。

步骤 3

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切一些肉糜。 切一些蒜粒或者压一点蒜泥都行。

步骤 4

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切一些木耳丝和胡萝卜丝。

步骤 5

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锅里放猪油！好吃关键！ 煎两个两面金黄的荷包蛋。 盛出备用。

步骤 6

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用锅里剩下的油爆香一下蒜粒。

步骤 7

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加入肉糜和油泼辣子炒熟。 如果有青椒粒就最好了，在这一步一起炒熟。

步骤 8

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关火，加葱花，用余温翻炒一下。

步骤 9

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盛出来备用。

步骤 10

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锅不用洗，直接加水进去。

步骤 11

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家里刚好煮了鸡汤，所以也加了一点高汤进去。

步骤 12

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把木耳丝，胡萝卜丝和泡好的米粉放锅里。 加少许盐。

步骤 13

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开大火煮开。

步骤 14

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加适量生抽，搅拌均匀。

步骤 15

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把米粉连汤一起倒碗里 放上码子和荷包蛋。

步骤 16

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吃的时候拌一下，香惨了！

步骤1

将蒸肉米粉用温水浸泡三个小时左右。

步骤2

豆瓣剁细，葱姜蒜切末。

步骤3

五花肉洗净切片。

步骤4

锅烧热，放入花生油，油温后下入豆瓣、葱蒜炒香，炒出红油后关火。

步骤5

五花肉中加入酱油、米酒、黄酒、腐乳汁。

步骤6

再加入姜末、花椒面和炒好的豆瓣。

步骤7

拌匀腌制1个小时，中途再搅动2次。。

步骤8

将泡好的米粉沥干水分加入到腌好的五花肉中拌匀。

步骤9

土豆洗净去皮切块。

步骤10

在蒸笼底部铺上菜叶，放上一层土豆。

步骤11

土豆上面铺上拌好的米粉肉，放进上汽的蒸锅中蒸半小时。

步骤12

蒸好趁热撒上葱花即可。

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