挂霜花生米为什么挂霜时脱皮，挂霜花生米不挂霜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、挂霜花生米的做法？

大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿远~

前俩天阿远去撸串的时候，就来了一盘花生米，撕咬着滋滋作响的五花肉和烤翅，就一口花生米，哇那感觉，绝了！想起那滋味，就不由得又留下了口水

挂霜花生米做法

材料：

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花生米半斤 白糖、淀粉少许

1.　将花生仁放入油锅中炸熟，捞出稍晾；

2.　花生仁去掉外皮并沥干；

3.　炒锅内放入清水、白糖，用小火加热至糖浆冒泡；

4.　把花生仁放入锅中，迅速用锅铲不断翻动；

5.　同时均匀地撒入少许干淀粉，使糖浆均匀地裹在花生仁外面即可。

挂霜花生米怎么吃对身体好

一百克挂霜花生米，约含500大卡热量，29可脂肪，47克碳水化合物，致胖功力着实不小。但花生的饱腹感比较强、有一定的膳食纤维、消化速度比较慢，吃过花生后，比较不容易再去贪嘴多吃其他食物，少量使用解解馋还是没问题的，一次大概只吃手心能抓下的一小把就够了。不过一定要警惕黄曲霉毒素，绝不吃霉变的花生。

哪些人不能吃挂霜花生米

一个 15 岁的女孩凌晨 3 点和男友激吻后，被送往医院不治身亡，因为她对花生过敏，而她的男友吃过花生酱。还别觉得这事不会发生在自己身上，我国儿童最常见的过敏食物，就包括包括牛奶、鸡蛋、鱼、贝类、花生、 大豆、坚果和小麦，超过 90% 的过敏反应来自以上这些食物。

如果大家还有想要和阿远分享的想法，欢迎在评论区给阿远留言哦~

二、挂霜花生米正宗做法？

步骤一、首先准备花生米放入一个盆，里面加上一些清水，把花生放在盆子里面清洗干净，之后控干水分放在盆子里面（洗过的花生米炸出来更亮更脆）

步骤二、在盆子里面放点食盐，搅拌均匀，再在里面打上一个鸡蛋把它继续搅拌，然后再在里面加上一些玉米淀粉，淀粉要裹住花生，并且花生不粘连为好（放入鸡蛋可以让炸出来的花生更好看，更有食欲感）

步骤三、接着起锅烧油，油温烧至三成左右热，把花生漏去多余的淀粉倒进油锅里，用勺子慢慢的推动（要不停的搅动，防止糊底，这样就失败了），这个过程一定要有耐心用小火，让锅里面的油慢慢升温，炸到花生米表面微微金黄（吃到嘴里不粘牙），就可以捞出来了（这个过程持续时间约五分钟左右）

步骤四、在锅里面加上半勺子清水，再放入白糖，开小火用勺子不停地搅拌，让白糖化开，这时会冒出大量的泡泡，之后用勺子快速的搅动（这一步搅动不能停，这样能快速达到挂霜效果）

步骤五、等到糖汁变黏稠，大泡开始变小的时候，我们把炸好的花生放在锅里面，之后关火快速的翻动，让糖汁裹匀花生，然后用勺子不停的翻（注意，一定要不停地翻动，这样不仅为了让花生米均匀裹上挂霜，同时也不会粘在一起），等到黏稠的糖汁变成糖粉的时候，那么挂霜花生米就成功了

三、正宗挂霜花生米做法？

用料

红皮花生 120克

淀粉 40克

清水 50克

白砂糖 50克

挂霜花生的做法步骤

步骤 1

材料备好

步骤 2

平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀。

步骤 3

待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用。

步骤 4

锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌。

步骤 5

白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡。

步骤 6

用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀。

步骤 7

再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌。

步骤 8

待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。

四、挂霜花生米的家常做法？

挂霜花生米家常做法如下↓

步骤1炒熟后的粉芡，备用

步骤2

凉油就放入花生米小火

步骤3

炸制时候人不能离开额 不停地搅拌，如果火大了，补救都来不及的。要耐心不停地搅拌直至花生米颜色上有了变化，就要小心了，仔细盯着看额，差不多就可以了，因为花生米捞出后还有热量额

步骤4

锅内倒入清水少许 ，再放入白糖50k，等白糖彻底融化的时候。就可以了

步骤5

倒入花生米搅拌

步骤6

白糖水基本没有的时候，到入超好的淀粉，我是倒在那个过豆浆的漏勺上，往花生米上撒，不停搅拌，一直到霜基本挂好就可以了

五、挂霜花生米的正宗做法？

【挂霜花生】

【食材】花生米、淀粉

【调味】白糖

1、准备适量的花生米，用清水淘洗几遍，去除外衣杂质，洗净放置通风处，一定要把水分完全晾干，否则炸的时候会脱浆。

2、晾干后的花生米，打入一个鸡蛋，把蛋液搅匀，蛋液可以增加花生米的黏性，如果需要炸的花生米多，鸡蛋也要增加，确保比例相同。

3、分少量多次的加入淀粉，边加边搅拌，让每一个花生粒都均匀的裹满淀粉。

4、淀粉粘到蛋液，会包裹在一起，裹成这种干燥无水的状态就可以了，倒入笊篱中，来回晃动几下，筛掉多余的淀粉渣，避免混入油中。

5、锅内烧油，油温达到三成热，倒入花生米，一定要开小火慢炸，低油温的状态下，花生米会逐渐受热，油温过高，直接糊掉，随着油温升高，花生米会噼啪地作响，这是花生米变香脆的过程。

6、保持小火炸制，勤翻动几次，等待噼啪的炸裂声消失，把花生米炸成金黄色，即可捞出控油。

7、锅内加入少许清水，放入两勺白糖，一边加热，一边搅拌，直到白糖全部融化，出现大气泡。

8、等待大气泡变成小气泡，汤汁黏稠，颜色变微黄后，倒入炸好的花生米，快速翻炒，这个时候一定要关火，利用锅内余温，继续翻炒，如果忘记关火，会变成拔丝花生，别糗大了。

9、关掉火后温度逐渐下降，糖霜会出现，继续翻炒，花生表面会干燥，当糖汁变成糖粉后，便会均匀的包裹住花生，这样挂霜花生就做好了，晾凉之后，焦酥脆甜，一口一个，非常的好吃。

六、咸味挂霜花生米的做法？

1.准备适量的花生米，捡去干瘪的花生米，先用清水冲洗两遍，放在盆中，加入适量的开水，浸泡10分钟。提前把花生米泡一下，可以使花生米膨胀，在接下来炒制的过程中能更快入味；同时花生米中吸收了一定的水分，还能防止炒糊。

2.准备5克干花椒、3克八角、3克干辣椒、3克桂皮和3克香叶，提前用清水浸泡五分钟，然后控干水分。香料提前用清水浸泡一下，可以使香料中的香味更易释放出来。

3.把花生米控干水分后加入10克盐、5克五香粉翻拌均匀，提前给花生米增加一定的底味，腌制10分钟。

4.往锅里加入300克食用盐，然后把准备好的几种香料下锅，开大火翻炒，盐在加温的过程中，香料的香味也会慢慢渗入到盐中。

七、挂霜花生米的做法步骤图，挂霜花生米怎么做？

挂霜花生米看似复杂，其实做起来非常简单，只需要三样东西；花生，白糖，淀粉。自己做即健康又新鲜，不仅是人人爱吃的小零食，而且还是上桌率极高的下酒菜。

原料：生花生仁，白糖，淀粉，水，食用油。 做法： 1、小火热锅，倒入一点点食用油。

2、倒入生花生仁，小火翻炒。

3、炒熟即可，花生外皮焦黄后放入碗里凉凉。

4、锅里倒入半小碗清水，放入适量白糖，熬糖汁。

5、水开后，调小火，用勺子不停地搅拌，至糖汁起大炮。

6、放入炒熟的花生仁翻炒，炒至花生仁均匀挂满糖汁。

7、撒入适量淀粉（玉米淀粉，红薯淀粉等等都可以）快速翻炒。

8、黏连后关火，盛出放凉即可。

八、挂霜花生米做法王刚？

王刚挂霜花生米做法如下

食材：

花生300克、白糖适量、淀粉适量、水适量

步骤：

1、炒锅烧热，放入花生米小火慢慢炒，直到花生米七八成熟，就可以盛出来了

2、准备好适量清水和白糖，还有淀粉

3、把水和白糖放入锅中，小火慢慢熬，直到冒出很多白泡泡，用筷子蘸起糖汁看上去粘稠了，就可以放入炒好的花生米了

4、一定要小火，放入花生米后赶快放淀粉，迅速翻匀，使每粒花生米上都挂上糖汁和淀粉，用筷子轻轻搅拌，花生慢慢的就会变白起沙了，关火！片刻即可出锅了

5、用筷子扒拉散了，就可以出锅了

九、正宗挂霜花生米做法比例？

花生小火炒熟，去掉红衣，锅中放入适量的白糖和水，熬至出现密集小泡，关火，倒入熟花生翻炒即可。

十、蜂蜜挂霜花生米的正确做法？

原料：

花生200克

白糖150克

玉米淀粉50克

鸡蛋1个

油适量

做法：

1

食材准备好

2

鸡蛋打散

3

鸡蛋液倒入花生里搅拌，再倒入玉米淀粉

4

搅拌一下，使花生裹满淀粉

5

放油里小火炸至外皮酥脆金黄

6

糖和水倒入锅中，熬制糖浆拉丝

7

倒入炸好的花生，快速翻拌均匀，撒上芝麻

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