墨鱼炖白菜的做法，小墨鱼炖白菜的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

乌贼炖白菜墨鱼 150克 白菜 400克 油 少许 蒜子 两瓣 做法1. 蒜子切碎 2. 墨鱼洗净 3. 白菜切小块，蒜子放入油锅爆香，跟着放入洗好的墨鱼，炒会放入白菜杆子炒会，加入叶子，炒会后放入开水，盖锅盖大火烧开

食材清单

乌贼（板乌） 、 五花肉 、 白菜 、 豆腐、粉条

烹饪步骤

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乌贼去板板洗干净切段，粉条提前泡发

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肉切段也行，片也可以，最好是五花肉，家里只有里脊了，将就用吧

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白菜茎切条好入味，白菜叶可以稍微大一点点

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油热后，葱花爆香，乌贼和肉一起下锅炒，稍炒片刻放酱油和盐

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炒入味后放入白菜茎，多炒一会，可以再放一点盐，炒入味后再放白菜叶

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把叶放进去后稍炒一会

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再把豆腐码在菜上，倒入水加粉条，盖锅盖，炖一会

最后一步

菜稍微烂点的时候，汤也变浓了，可以出锅了。

牛肉片300克 墨鱼250克 粉丝1把 白菜适量 青蒜2棵 郫县豆瓣酱1大勺

盐少许

白糖1大勺

生抽1大勺

姜1块

花椒少许

1. 准备的原料。

2. 粉丝加清水泡软。

3. 牛肉片开水中汆烫成熟捞出待用。

4. 热锅凉油，加入花椒，郫县豆瓣酱，姜，炒出香味。

5. 加入白菜丝，盐，白糖翻炒变软。

6. 炒好的白菜盛入小锅中。

7. 铺上粉丝，墨鱼。

8. 再将牛肉片放在上面。

9. 加入青蒜叶。

10. 加入清水或高汤，上桌用酒精炉就可以。

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简单做法：

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2。另起锅，少量油炒香葱丁和剁椒后，加水，酱油，糖，盐，鸡精，黑胡椒调到自己喜欢的味道。加水淀粉勾芡，粘稠后把墨斗鱼倒进去翻个个。关火。

3。加几滴香油和醋。出锅。

白萝卜烧墨斗鱼的做法

　原料：白萝卜、墨斗鱼、红尖椒、绿尖椒、葱、姜

　　调料：盐、味精、色拉油、高汤、淀粉

　　做法：1、白萝卜切成菱形块，红、绿尖椒切块，用温油将蔬菜焯一下。

　　2、墨斗鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后待用。

　　3、锅内放少许底油，先放葱末、姜末，再下入全部原料和适量高汤一起烧3分钟，调味后勾芡，即可。

　　墨斗鱼炖白菜的做法

　　原料：墨斗鱼300克 白菜头300克 干辣椒2克 葱姜丝8克 香菜段10克 食盐16克 味精 3克 料酒8克 鲜汤 400克 麻油2克

　　做法：1.墨斗鱼初加工后洗净。.白菜头手撕块，

　　2.炒锅留底油烧热下干辣椒节葱姜丝爆香，加入白菜头略煸，添进鲜汤烧开，调入调味料加入墨斗鱼煮2分钟，撒香菜丝、点麻油出锅装碗 。

　　椒盐小墨斗鱼的做法

　　食材：小墨斗鱼500克，酒2茶匙、蛋清1个，白胡椒1茶匙、盐1茶匙、番薯粉4匙。

　　做法：1. 将墨鱼与调味料拌匀。

　　2. 炸油烧热（约三分之一锅油），将番薯粉拌入腌好的墨斗鱼， 放入油中炸熟捞出。

　　3.将锅子洗净，在火上烧干，再将炸好沥干的墨斗鱼加入锅中，与椒盐拌炒，待椒盐遍沾于墨斗鱼上，便可起锅。

　　特点：香脆可口的墨斗鱼永远是让夏天火上加油的特色菜。

　　烹饪心得：墨斗鱼要尽可能保持干冷，可以在买回来时先洗净，用纸巾擦干，放入冰箱冷藏备用。下锅前，沾适量的番薯粉油炸，不宜多沾，以免过於黏糊而不够香酥。

　　豉椒墨鱼球的做法

　　主料：墨鱼200克.

　　辅料：青椒50克，洋葱50克，盐2克，味精1克，料酒10毫升，胡椒粉0.25克，阳江豆豉6克，老抽4毫升，生粉3克，植物油40克，葱度4克，姜片3克，蒜茸2克，胡萝卜花2克。

　　制作方法

　　1、墨鱼打成花刀，切成大三角块，青椒，洋葱切成三角块。

　　2、墨鱼过水。

　　3、热锅猛油，将墨鱼，青椒，洋葱拉油至熟。

　　4、爆香料头，加入调料，下入主辅料翻炒。

　　五彩墨鱼丝的做法

　　【主 料】：墨鱼片150克,青椒60克,红泡椒20克,水发香菇12克,

　　【辅 料】：盐2克,味精1克,料酒4毫升,米醋1毫升,淀粉4克,蛋清4克,豆瓣葱4克,葱片6克,姜米2克,植物油40克,葱油10克,高汤25克。

　　制作方法

　　1、墨鱼片洗净,剞上一字花刀,顶刀切成0.5厘米宽的丝,入碗中加盐,味精,蛋清,淀粉抓匀浆好。

　　2、青椒,红泡椒,水发香菇分别切丝,粗细与墨鱼相同.

　　3、料酒,味精,盐,醋,淀粉,葱,蒜,及姜米,高汤一起对成汁.

　　4、炒勺上火,注入花生油烧5成热,下入墨鱼丝拨散滑透,随即辅料略滑,倒入漏勺滤去油.

　　5、炒勺留底油旺火烧热,速入主辅,倒入芡汁,颠炒几下,淋入葱油即成.

　　黄瓜拌墨斗鱼的做法

　　原料：

　　黄瓜250克，冷冻小墨鱼500克，红油、海鲜酱、磨豉酱、姜粒、白芝麻、酱油、糖各适量，醋、水淀粉少许，酒、香油各50克，花生油少许。

　　做法：

　　1、 小墨鱼解冻，洗净，再放入热水中浸泡，捞出沥干；白芝麻放在不太热的锅里略炒。

　　2、 用酱油1茶匙，糖1-2茶匙、醋1-2茶匙和水淀粉，加少许水，调成调味汁，备用。

　　3、 红油、海鲜酱、磨豉酱加调味汁同放一碗中，拌匀，备用。

　　4、 锅内下花生油（或豆油），下姜粒爆香，再下入酒，放入调味汁炒匀。

　　5、 将小墨鱼放入锅煮，至收干汁料，淋上香油，撒上芝麻拌匀。

　　6、 黄瓜洗净，切成片，放入盘内。将回锅墨鱼、香油、芝麻拌匀，放在黄瓜上即可食用。

原料:

墨鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、咸菜、胡椒粉。

墨鱼咸菜豆腐汤的做法:

1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

2、墨鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。

3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、咸菜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟

4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

小窍门

1、熬鱼汤最好选用现杀的活墨鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除墨鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。

2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。

3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼。

4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。

5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。

步骤 1

墨鱼仔洗净去骨头，沥水备用。

步骤 2

白菜洗净切宽丝。

步骤 3

葱花，爆锅用。

步骤 4

开火，倒油，放入葱花，倒入墨鱼仔翻炒1分钟。

步骤 5

放入白菜加盐翻炒一分钟盖锅，一般情况下墨鱼仔会出水，若出水较少可酌情加水。

步骤 6

待白菜熟了就可以出锅，鸡精根本不需要，已经很鲜美，开动吧～

中考前晚饭应该选择易消化、营养丰富的食物，以保证身体的充分能量和精神状态。以下是十种适合中考前晚饭的食物：

鸡蛋：富含优质蛋白质和多种维生素，易于消化吸收。

面条：易于消化，富含碳水化合物，能够提供充足的能量。

燕麦粥：富含膳食纤维和多种维生素，易于消化吸收。

紫菜汤：富含碘和多种矿物质，有助于提高身体免疫力。

红枣粥：富含多种维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力。

烤鱼：富含优质蛋白质和多种矿物质，易于消化吸收。

豆腐脑：富含优质蛋白质和多种维生素，易于消化吸收。

紫薯：富含多种维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力。

红烧肉：富含优质蛋白质和多种矿物质，易于消化吸收。

蔬菜沙拉：富含膳食纤维和多种维生素，易于消化吸收。

需要注意的是，晚饭的时间要提前安排，避免过饱或过饿，影响考试状态。同时，避免食用过于油腻、辛辣、刺激性的食物，以免影响消化和睡眠。

主料：豆腐300克、干墨鱼75克。

配料：鲜瘦肉、肥肉、鲜冬笋、芹菜、大蒜、芡粉、高汤。

调料：胡椒粉、辣椒粉、鸡精、味精、酱油、猪油。

制作方法：

1、先将干墨鱼发透，豆腐、瘦肉、肥肉、冬笋切成长约2寸，略大于火柴棒粗细的丝；

2、将切好的墨鱼丝、肉丝和冬笋丝下入锅中放猪油煸炒，加酱油、辣椒粉入味，起锅备用；豆腐丝下锅煸去水气，再将煸炒好的三丝放于豆腐丝上，下入高汤煮沸，加味精、鸡精、芹菜、大蒜、胡椒粉调味，勾薄芡出锅即成。

材料

干面条 1包,肉丝 150g,鱼丸 6颗,虾仁 150g,鲜黒木耳 3朵,高丽菜 适量,胡萝卜丝 适量,红葱酥油 2大匙,葱 2支,水 1米杯,酱油膏 1大匙,鸡粉 1小匙,白胡椒粉 适量,酱油膏（腌肉丝） 1小匙,盐（腌虾仁） 1/4小匙,米酒（腌虾仁） 1小匙

做法

1、肉丝加少许酱油膏抓匀，虾仁加盐和米酒抓匀，木耳和高丽菜切小片，鱼丸切片、葱切段

2、起油锅，将虾仁煎焦香后起锅备用，原油锅炒香葱段后加入肉丝炒至肉色反白

3、续加入胡萝卜丝、木耳、高丽菜、水和调味料拌炒

4、在做作法❸的同时，另取一锅加水煮滚，将面条烫熟（约6分钟）

5、将烫熟的面条捞到作法❸的锅里，加入虾仁和葱段拌匀即可。

6、作法❸之锅子再度开火，加入鱼丸淋入红葱酥油和胡椒粉，将所有食材再拌炒均匀即可。

白菜冻豆腐汤是一道口感清爽、营养丰富的汤品，以下是家常做法：

所需材料：

1. 白菜 200克

2. 冻豆腐 1块

3. 高汤（或清水） 750ml

4. 姜末 适量

5. 酱油 适量

6. 盐 适量

7. 食用油 适量

8. 葱花 适量

做法步骤：

1. 将白菜洗净，沥干水分，然后切成小块备用。冻豆腐解冻后切成小块备用。

2. 姜切成末备用。

3. 热锅凉油，放入姜末爆香。

4. 加入高汤（或清水）烧开后，加入切好的白菜块。

5. 煮至白菜熟软，再加入切好的冻豆腐块，调入适量的酱油和盐，再煮 2-3 分钟即可。

6. 装盘后撒上葱花即可。

温馨提示：

1. 汤底可用高汤，口感更加丰富。如果没有高汤，用清水也可以。

2. 冻豆腐不需要再额外加盐，口感已经比较咸。如果你喜欢更咸一些的口感，可以根据自己的口味适量加入盐。

3. 火候不要太大，这样可以更好地保持食材的鲜嫩和汤的清爽。

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